Septiembre 22, 2025
CONTACTO: Ricardo Vela, (951)660-9887, rvela@ucanr.edu
Degustaciones internacionales de comida y bebida, música en vivo, demostraciones de chefs famosos, paneles educativos, vendedores artesanales y más se presentarán en Terra Madre Américas en Sacramento del 26 al 28 de septiembre. La entrada es gratuita al sabroso festival, que está copatrocinado por la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California.
Terra Madre reunirá a agricultores, cocineros, activistas, académicos y legisladores de toda América del Norte y del Sur para promover la colaboración, la educación y la soberanía alimentaria. Con una amplia gama de presentaciones y actividades, Terra Madre destacará los sistemas alimentarios regionales y mundiales, la agricultura sostenible y los movimientos por la justicia alimentaria.
Los socios del Programa de Investigación y Educación en Agricultura Sostenible (SAREP) F3 Local (SAREP) de UC ANR, Maestros de Conservación de Alimentos de UC, los jóvenes de 4-H y el Centro Regional de Negocios de Alimentos del Suroeste participarán en el Pabellón "Una probadita de California" junto con el grupo Alianza Comunitaria (Community Alliance) with Family Farmers (CAFF), UC Santa Cruz Center for Agroecology y el UC Global Climate Leadership Council.
Los voluntarios del Programa Maestro de Conservación de Alimentos de la UC compartirán recetas y técnicas de conservación de alimentos que resaltan los sabores de California. Pase por su escenario de cocina de demostración "Una probadita de California" para participar en una variedad de degustaciones de productos frescos de granja, charlas y demostraciones de cocina con mermelada de saúco, galletas kernza, verduras asiáticas, la zanahoria completa y más. Maestros de Conservación de Alimentos de UC mostrará cómo reutilizar las sobras de la mesa como ingredientes para comidas y condimentos y compartirá recetas de sabrosas mermeladas y jaleas.
F3 Local, a través de los equipos de UC ANR y CAFF, destacará el corazón de la cultura alimentaria del Valle Central: los pequeños agricultores y empresarios alimentarios.
"Pruebe la frescura que el Valle Central tiene para ofrecer mientras prueba y compra productos locales directamente de la fuente", dijo Tara Sweeney, especialista en negocios de alimentos de F3 Local. "¡Asiste a demostraciones de cocina, aprende a convertirte en un maestro catador, prueba suerte en una rueda de premios y captura lo que significa la comida local para ti en el fotomatón!"
Blossom Bluff Orchards, Burkart Organics y Eco-Family Farms ofrecerán una variedad de frutas secas y nueces saborizadas. Queen Honey de Madera tendrá cucharadas dulces de miel para probar y frascos para llevar a casa. La Organic Apothecary Communitique de Lancaster Creations tendrá vinagres iluminadores, tisanas calientes y conservas reconfortantes.
Los socios del Centro Regional de Negocios de Alimentos del Suroeste, JAS Family Farm, traerán calabaza, Wise Acre Farm traerá huevos y aves de corral y Dr. Shica's Bakery ofrecerá sabores de galletas y productos horneados.
Terra Madre Américas se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de SAFE Credit Union en 1401 K St, Sacramento, CA 95814.
Eventos seleccionados
Viernes, 26 de septiembre
1:45–2:30 p.m. – Maestros de Conservación de Alimentos de UC presentará Toast & Taste: Strawberry Shrub Mix & Kernza Crackers.
3:45–4:15 p.m. - Los empresarios locales de alimentos del Valle Central demostrarán cómo condimentar sus comidas con sus salsas listas para comer: Gladys Sánchez compartirá la historia y el sabor de la salsa Birria de Nelia.
4:15–5 p.m. - Rosa Hernández dará una muestra de la celebración indígena oaxaqueña con su Mole Viko.
5:15–6:15 p.m. - Quédese hasta el final para una sesión de preguntas y respuestas con el director de documentales y famoso chef Ed Porter, después de que ofrezca un vistazo a la comida y la agricultura regionales en Merced con una proyección de "The Food that Fuels."
Sábado, 27 de septiembre
11:45 a.m.–2:15 p.m. - La científica de alimentos local de F3, Gaelle Chanlot Delaware, llevará a cabo un panel de pruebas de sabor de azufaifo.
12:30–1:30 p.m. - UC Master Food Preservers demostrará cómo preparar bayas de saúco y verduras asiáticas cultivadas en California.
Domingo, 28 de septiembre
11:45 a.m.–12:15 p.m. - UC Master Food Preservers ofrecerá una prueba de sabor a ciegas de mermeladas, jaleas y calabacín piña.
2:30–3:30 p.m. - Gloria's Shito y Angela's Ranch prepararán bocados de higos de California y miel de chile de África Occidental en la cocina de demostración.
3–6 p.m. - Los miembros de 4-H tendrán una exhibición de alcance juvenil e información educativa sobre los huevos.
Vea el calendario completo del Pabellón A Taste of California en https://sarep.ucdavis.edu/events/taste-california-terra-madre-americas-sacramento.
Más allá de Terra Madre, el equipo de UC SAREP alienta a los visitantes de Terra Madre a llevar su entusiasmo por la comida local al campo.
El Pasaporte de Granjas Abiertas de California, dirigido por UC SAREP en colaboración con socios regionales, invita al público a explorar la generosidad de las granjas locales durante eventos coordinados regionalmente durante todo el año. Los huéspedes de la granja tendrán la oportunidad de aprender, probar y comprar una diversidad de cultivos de los agricultores participantes de todo el estado que han abierto las puertas de sus granjas. Descubra los próximos eventos en https://calagtour.org/California_Open_Farm_Passport/.
Obtenga más información sobre Terra Madre Américas en https:// terramadreusa.com.
Agricultura y Recursos Naturales de la UC lleva información y prácticas de la UC a los 58 condados de California. A través de la investigación y la Extensión Cooperativa en agricultura, recursos naturales, crecimiento económico, nutrición y desarrollo juvenil, nuestra misión es mejorar la vida de todos los californianos. Obtenga más información en ucanr.edu y apoye nuestro trabajo en donate.ucanr.edu.
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